从曾经的粮票、油票到公众对食品安全和质量有了更高的要求，今天所有入口的东西，不但是农业和牧业生产的，更是众多的食品企业“生产”出来的。企业在食品安全链条中应发挥怎样的作用？如何尽到企业的责任？企业如何自律？如何保证生产出来的食品是安全的？近日，就这些问题，《环球》杂志记者采访了安利(中国)日用品有限公司总裁黄德荫。
黄德荫于1981年初加入香港安利，先后在业务部与市场部任职。1991年，黄德荫被任命为台湾安丽（安利台湾译法）总经理。1994年，在安利（中国）开业前夕，黄德荫被调往广州，负责业务营运前的准备工作。
《环球》：从安利1995年正式在中国内地开展业务至今，已经有15年。请你就15年来在中国工作的经历，谈谈中国的食品安全的总体发展以及公众对食品质量要求有哪些变化？
黄德荫：这些年来，随着人们生活水平的提高，公众对食品质量、营养健康的要求越来越高。同时，国家对食品行业的监管也越来越重视，在法规建设、质量检查、普法维权等方面不断进步，去年还发布了《食品安全法》，今年国务院也成立了食品安全委员会。
但同时，作为一个发展中国家，由于经济的高速发展，中国在食品安全方面也依然存在着一些风险和问题。但我相信，今后随着食品监管体系、市场环境的不断完善，企业诚信和自律意识的提高，中国食品行业一定会发展的更好更快，公众利益也会得到更安全、更有效的保障。
《环球》：15年来，安利在中国如何进行调整，如何发展以适应中国民众对食品质量要求的提高？安利在中国与在美国实行的质量标准是否是同样的？
黄德荫：产品质量是企业的生命线，这不仅是为了适应外部要求，更是企业生产的根本保障。安利自50年前诞生开始，公司创始人就曾郑重签下《安利品质宣言》，向全球消费者承诺，提供品质卓著、功能出色的优质产品。
安利在中国，我们比对美国标准与中国标准，在产品安全、质量管理方面，坚持执行其中更高的标准。此外，安利在中国还建有研发中心，与中国科学院、北京大学、复旦大学等15所大学及科研机构开展合作，以期更加符合中国人的体质以及饮食习惯。
安利（中国）还建有7个专业实验室，是美国海外功能最完善、设施最先进的品质保证实验室，质量实验室获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）颁发的证书。质量管理部共有100多名技术人员，对生产、质检、客户服务等各个环节实时监控和管理。
《环球》：你认为在食品安全体系中，企业的责任是什么？具体到安利，是如何来尽自己的责任的？
黄德荫：俗话说，民以食为天。而对企业来说，就应该是“食以安为先”。在我看来，企业是食品安全的第一责任人。对消费者高度负责，也是安利的基本社会责任之一。
为了确保产品安全与品质，安利（中国）从产品的研发、生产、销售、售后服务的所有环节，建立起了一套完善的保障体系，可以说是实现了“从种子到消费者的全过程管理”。这一点，与《食品安全法》强调的“从源头到餐桌的全过程管理”不谋而合。也正是因为严格的管理，安利产品赢得了消费者的广泛认可与信任，根据国际调查公司AC尼尔森2009年的调查，安利产品的美誉度达到88%。
《环球》：安利有一个从田园到餐桌的食品供应链，中国目前也有很多业内人士认为，完整的食品供应链的建立是实现这个供应链的很好的途径。请你谈谈安利的这个供应链如何建立的，如何来保障食品生产的安全？
黄德荫：首先，研发环节是第一道防线。安利的研发部门一直走在同行业前列，目前在全球范围内共有60多个研发与质量实验室，聘用了700多位科学家和技术人员。雄厚的科研实力，构成了安利产品高品质的重要保障。
第二，生产环节是保障食品安全的基础。为了确保原材料的纯正天然，安利在美国、墨西哥和巴西拥有4个获认证的有机种植农场，不使用任何化学杀虫剂、除草剂和化肥。在植物原料的提取上，安利也采用特有技术，尽可能的将污染水平减少到最低。为确保供应商能够持续提高品质物料，安利从资格评定、样品测试、生产环境考核到定期检验，制定出一套严格的管理体系，为安利产品的高品质和安全性再添一份有力保障。
安利在中国的工厂，也已经通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、英国标准协会HACCP认证等多项权威认证，并通过了中国保健食品GMP审查。
第三，销售也是保障食品安全的重要环节。企业生产的产品需要依靠销售人员送到消费者手中。对此，安利（中国）一直把规范经营、诚信销售放在人员教育的首位，禁止营销人员夸大产品功效，极力杜绝损害消费者权益的情况发生。售后服务是保障食品安全的坚固厚盾。为了让顾客放心消费，我们建立了一套完善的售后服务系统。一方面，制定了规范的退换货保障制度；另一方面，我们还建有安利（中国）客户服务中心和PRS产品咨询服务系统，消费者对产品的任何查询、建议和投诉均有专人负责，并及时反馈相关职能部门。同时，这套系统也可以帮助我们收集、整理、分析顾客投诉案例，为改良配方、升级产品提供科学依据。
《环球》：为保障食品安全，安利自我约束？如何进行内审？
黄德荫：以安利纽崔莱营养保健食品为例。首先，安利纽崔莱产品的原料来自案例4个获任证的有机种植农场；在安利（中国）工厂，生产车间达10万级净化卫生标准，高于国家标准3倍，空气调节和洁净系统常年24小时运作，阻止细菌和尘埃入侵；厂房地面以及距地面15公分高度墙壁，均涂有环氧树脂涂层，耐热、耐腐蚀、防脱落、防尘、防菌；产品由专业金属进测设备来检测和监控异物的存在。
《环球》：企业如何更好的与公众、媒体沟通？使公众建立对食品安全的信任？在发生了食品安全的突发事件后，从企业的层面应该怎么做？
黄德荫：得益于诚信经营、规模发展，安利（中国）自开业以来，从未出现过一起严重的产品质量与安全事故。在安利看来，公信力来自于行动。只有保证食品质量，坚持做好本分，才能获得公众信任、赢得市场口碑。
出现食品安全的突发事件，考验的不仅是企业的危机处理能力，还有企业的诚信度，看企业是否真正以消费者为中心，重视消费者的利益和感受。企业只有真诚沟通、有错必纠，尽快拿出有效的解决方案，才会将负面影响减到最低，重建消费者对企业、品牌与产品的信心。
